Name: 'Saro Djablo' Vino Rosso
Brand: Feudo di San Maurizio
Price: 17.5 EUR
Availability: InStock

Rosso rubino con riflessi granato.  Frutti di bosco, note speziate e di essenze legnose. Strutturato, morbido.

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<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in accciaio a temperatura controllata. Affinamento di 12 mesi in barrique di rovere.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Vino Rosso

Barbera

Ciliegiolo

Freisa

Fumin

Premetta

Gamay

Dolcetto

Petit Rouge

Barrique

Ais Vitae

Slow wine

Gambero

Feudo di San Maurizio a Sarre, Valle d'Aosta, interpreta Torrette DOC e vitigni autoctoni in una viticoltura alpina essenziale.

Feudo di San Maurizio - Valle d'Aosta | Enologik

Feudo di San Maurizio

Valle d'Aosta

Alta Valle d'Aosta

Italia

Vigneti località Sarre

Aymavilles

Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Frutti rossi, profumi terziari del legno. Complesso, caldo, tannico, persistente.

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<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in tini tronco conici di Allier di rovere francese per 12 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Lagrein

Nebbiolo

Vuillermin

Botte grande

2017

Rosso porpora. Note di frutti rossi, fiori, terra e resina. Fresco, vellutato e sapido.

Il vitigno Mayolet veniva menzionato già alla fine del '700 e si pensa che il nome derivi da "mayola", vino giovane.  Nel 1838 la coltivazione del Mayolet occupava circa un centinaio ettari nei comuni di Aymaville, Serre e Saint-Pierre, ora diventati dieci. Le analisi del DNA hanno rilevato che il Mayolet ha una relazione genetica con il Prié ed il Vuillermin. Si tratta di un vitigno difficile da coltivare, a causa del grappolo compatto e della buccia sottile, che lo rendono facilmente attaccabile dalla botrytis.

Il vitigno Mayolet veniva menzionato già alla fine del '700 e si pensa che il nome derivi da "mayola", vino giovane.  Nel 1838 la coltivazione del Mayolet occupava circa un centinaio ettari nei comuni di Aymaville, Serre e Saint-Pierre, ora diventati dieci. Le analisi del DNA hanno rilevato che il Mayolet ha una relazione genetica con il Prié ed il Vuillermin.

<label>Suolo:</label>Gessoso e sabbioso
<label>Età media del vigneto:</label>Tra 3 e 20 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>0,5 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>10000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Metà settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio. Affinamento in acciaio per 6 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>80 mg/l

Mayolet Valle d'Aosta Doc

Mayolet

Acciaio

2023

2021

2018

Giallo paglierino intenso. Frutta, agrumi, confettura. Pieno, succoso, finale lungo.

Lo Chardonnay Valle d'Aosta è un vino che viene fortemente influenzato dall'esposizione a sud-est e dal territorio dove le uve vengono coltivate. Si distingue per il suo peculiare profumo, corpo e intensa freschezza.

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<label>Vinificazione e affinamento:</label>Vinificazione dell'80% delle uve in acciaio e il restante 20% in botti di rovere. Affinamento negli stessi contenitori sulle fecce fini per circa 6 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Chardonnay Valle d'Aosta Doc

Chardonnay

Vasca d'acciaio

Rosso porpora. Frutti rossi, spezie, liquirizia con note di terra umida, sottobosco e fieno. Pieno, sapido, speziato.

Il Vuillermin è stato a rischio di estinzione nel XX secolo, ma è stato riscoperto e salvato all'inizio degli anni 2000, anche se la sua distribuzione è ancora estremamente limitata. Considerato uno tra i migliori vitigni autoctoni della Valle d'Aosta, cresce ad elevate altitudini, e ha un'ottima resistenza al calore del sole estivo. Le analisi genetiche hanno dimostrato che il Vuillermin discende dal Fumin.

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<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in legno. Affinamento in botte grande per 12 mesi.
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Vuillermin Valle d'Aosta Doc

2022

2020

Rosso rubino scarico. Fiori, terra, note di legno. Complesso, elegante, intenso, moderatamente tannico, persistente.

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<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento di 24 mesi in grandi botti, poi 12 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Valle d'Aosta Rosso Doc

Bottiglia

Giallo dorato. Note di miele, fiori bianchi, frutta disidratata. Complesso, morbido, fresco, persistente.

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<label>Vinificazione e affinamento:</label>Uve raccolte in anticipo e fatte essiccare in modo naturale fino al raggiungimento del giusto grado zuccherino. Fermentazione in piccole botti di acacia. Affinamento negli stessi contenitori per 1 anno.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Vino da Uve Stramature

Petite Arvine

Prié Blanc

Rosso porpora intenso. Confettura di frutti di bosco, fiori appassiti, spezie dolci, note balsamiche. Intenso, persistente.

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<label>Vinificazione e affinamento:</label>Appassimento delle uve all'aperto in piccole cassette. Fermentazione in barrique di castagno e acacia. Affinamento negli stessi contenitori per 12 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

no anno

Rosso violaceo intenso. Frutti rossi maturi, note di vaniglia e spezie. Corposo, gradevole, elegante, vellutato.

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<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in tini grandi di rovere. Affinamento negli stessi contenitori per 12 mesi.
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Torrette Superiore Valle d'Aosta Doc

Syrah

Rosa antico con bollicina fine e persistente. Note di lievito, crosta di pane, agrumi. Complesso, sapido, austero, persistente.

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<label>Vinificazione e affinamento:</label>Vinificazione in acciaio con breve macerazione sulle bucce di Pinot Noir. Affinamento in acciaio per 18 mesi sui lieviti prima della presa di spuma con metodo Classico.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico

Pinot Nero

Giallo paglierino tenue con sfumature verdoline, perlage finissimo. Note aromatiche, frutta. Giovane, morbido, fresco, elegante.

<label>Suolo:</label>Calcareo, sabbioso
<label>Età media del vigneto:</label>33 anni
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<label>Tipo d'impianto:</label>Filare guyot
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<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce per 20 giorni. Affinamento in acciaio.
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Muller Thurgau Valle d'Aosta Doc

Müller Thurgau

Rosso rubino. Ciliegie mature e spezie (chiodi di garofano). Morbido, leggermente tannico e sapido.

Già conosciuto a fine '700, lo storico del vino Gatta nel 1838 descrive il Fumin come uno dei più abbondanti vitigni dell'alta e media Valle d'Aosta. La diffusione del Fumin si è notevolmente ridotta nel secolo scorso ma recentemente sta nuovamente crescendo.  I vigneti sono insolitamente piantati su versanti a nord della valle, lungo la fredda sponda destra della Dora Baltea. Questo è possibile grazie alla peculiarità del Fumin di essere particolarmente resistente al clima freddo. Il germoglio e la fioritura sono piuttosto tardivi e permettono al Fumin di evitare l'instabilità della primavera. Il grappolo è di forma piramidale medio piccola, compatta con acini tondi coperti di una patina dall'aspetto di cenere o "fumo", da cui il vitigno prende il nome. Le analisi genetiche mostrano che il Fumin ha in discendenza il Vuillermin, e ha una relazione di fratellanza con il Petite Rouge.

Già conosciuto a fine '700, lo storico del vino Gatta nel 1838 descrive il Fumin come uno dei più abbondanti vitigni dell'alta e media Valle d'Aosta. La diffusione del Fumin si è notevolmente ridotta nel secolo scorso ma recentemente sta nuovamente crescendo.  I vigneti sono insolitamente piantati su versanti a nord della valle, lungo la fredda sponda destra della Dora Baltea. 

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in botte. Affinamento in botte grande per 9 mesi.
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Fumin Valle d'Aosta Doc

Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. Limone verde, pompelmo, rabarbaro. Sapido e deciso.

Il vitigno Petite Arvine, anche chiamato "vite dei ghiacciai" per la sua caratteristica di sopravvivere al clima freddo,  proviene probabilmente dalla Svizzera, ma l'origine viene contesa  con la Valle d'Aosta data la secolare presenza nella regione. Cresce in zone limitate, ad altitudini comprese tra i 600 e 900 metri,  in aree soleggiate al riparo dal vento su suoli di origine morenica poveri e poco aridi. Le importanti escursioni termiche date dalle elevate altitudini favoriscono la concentrazione degli aromi negli acini piccoli e compatti.

Il vitigno Petite Arvine, anche chiamato "vite dei ghiacciai", è un'uva tipica valdostana. Scopri l'interpretazione del Feudo di San Maurizio.

<label>Suolo:</label>Morenico
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<label>Vinificazione e affinamento:</label>Macerazione a freddo sulle bucce per 24 ore, fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Affinamento in acciaio per 3 mesi.
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Petite Arvine Valle d'Aosta Doc

Giallo paglierino luminoso. Rosa, spezie, chiodi di garofano. Delicato, fresco, leggermente alcolico.

Il Gewürztraminer Valle d'Aosta Doc è prodotto con uve coltivate in condizioni difficili, che danno al vino il tipico profumo morbido e vellutato di rosa.

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<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Vinificazione in acciaio con breve macerazione sulle bucce. Affinamento in acciaio per 3 mesi. 
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Gewürztraminer Valle d'Aosta Doc

Gewürztraminer

Rosso porpora con riflessi granati. Rosa canina e erba tagliata. Sapido e fruttato con una leggera nota amarognola.

Il Cornalin viene menzionato per la prima volta da Lorenzo Francesco Gatta nel 1838, nel "Saggio delle viti e dei vini della Valle d'Aosta". Uva molto comune all'epoca, si è ridotta velocemente arrivando quasi all'estinzione. Salvato per puro caso grazie alla somiglianza con il Petite Rouge, durante la selezione delle piante per la riproduzione. Test del DNA hanno stabilito che il Cornalin è discendente del Rouge du Pays, il quale discende dal Mayolet e dal Petite Rouge. Il nome del Cornalin ha un'origine incerta, si pensa che derivi dalla pietra "corniola" o da Colignola, uno dei paesi in cui ha avuto origine il vitigno. Cresce in zone molto limitate, appena sotto i 700 metri sul livello del mare, ed è caratterizzato da un grappolo piramidale medio-piccolo con acini tondi dal colore blu scuro.

Il Cornalin viene menzionato per la prima volta da Lorenzo Francesco Gatta nel 1838, nel "Saggio delle viti e dei vini della Valle d'Aosta". Uva molto comune all'epoca, si è ridotta velocemente arrivando quasi all'estinzione. Salvato per puro caso grazie alla somiglianza con il Petite Rouge, durante la selezione delle piante per la riproduzione. Test del DNA hanno stabilito che il Cornalin è discendente del Rouge du Pays, il quale discende dal Mayolet e dal Petite Rouge.

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<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
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<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio. Affinamento negli stessi contenitori per 9 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

colore

struttura

pratiche

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