Petite Arvine Valle d'Aosta Doc
Feudo di San Maurizio
Il vitigno Petite Arvine, anche chiamato "vite dei ghiacciai" per la sua caratteristica di sopravvivere al clima freddo, proviene probabilmente dalla Svizzera, ma l'origine viene contesa con la Valle d'Aosta data la secolare presenza nella regione. Cresce in zone limitate, ad altitudini comprese tra i 600 e 900 metri, in aree soleggiate al riparo dal vento su suoli di origine morenica poveri e poco aridi. Le importanti escursioni termiche date dalle elevate altitudini favoriscono la concentrazione degli aromi negli acini piccoli e compatti.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. Limone verde, pompelmo, rabarbaro. Sapido e deciso.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Petite Arvine 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Macerazione a freddo sulle bucce per 24 ore, fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Affinamento in acciaio per 3 mesi.
nd
Microarea vinicola
Aymavilles
Vigneto
Morenico
nd
nd
nd
nd
Provenienza
Valle d'Aosta
Alta Valle d'Aosta
Aymavilles
Scheda anagrafica
Feudo di San Maurizio
Petite Arvine Valle d'Aosta Doc
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Feudo di San Maurizio
Feudo di San Maurizio a Sarre, Valle d'Aosta, interpreta Torrette DOC e vitigni autoctoni in una viticoltura alpina essenziale.
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