Saro Djablo Calou
Vino Rosso
Feudo di San Maurizio
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Frutti rossi, profumi terziari del legno. Complesso, caldo, tannico, persistente.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Fontina d'alpeggio con polenta e porcini trifolati
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Lagrein, Fumin, Nebbiolo, Vuillermin
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in tini tronco conici di Allier di rovere francese per 12 mesi.
nd
La valutazione delle guide
Saro Djablo Calou
Microarea vinicola
Aymavilles
Vigneto
nd
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Provenienza
Valle d'Aosta
Alta Valle d'Aosta
Aymavilles
Scheda anagrafica
Feudo di San Maurizio
Vino Rosso
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Feudo di San Maurizio
Feudo di San Maurizio a Sarre, Valle d'Aosta, interpreta Torrette DOC e vitigni autoctoni in una viticoltura alpina essenziale.
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