Ultimi Raggi
Valtellina Superiore Riserva Docg
Sassella
Ar.Pe.Pe.
Esaurito
Note aromatiche
Rosso granato intenso e limpido. Fiori appassiti, frutti rossi, gelatina di lamponi, note di spezie, tabacco, caffè in grani, accenni di ceralacca. Intensamente sapido, fresco, leggermente tannico.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Pappardelle al sugo di capriolo
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Nebbiolo 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Prima decade di novembre
Macerazione in legno per 78 giorni. Affinamento di 34 mesi in tini e botti da 50 hl, poi 6 mesi in cemento e altri 6 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
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RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Sassella
Vigneto
nd
nd
nd
nd
nd
Provenienza
Lombardia
Media Valtellina
Sassella
Scheda anagrafica
Ar.Pe.Pe.
Valtellina Superiore Riserva Docg
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Ar.Pe.Pe.
Ar.Pe.Pe. in Lombardia interpreta la Valtellina alpina con Nebbiolo Chiavennasca, terrazzamenti retici, lunghe attese e stile alpino identitario.
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Esaurito
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