Rocce Rosse
Valtellina Superiore Riserva Docg
Sassella
Ar.Pe.Pe.
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino profondo e limpido con riflessi granato. Arancia, ciliegie sotto spirito, frutti rossi essiccati, note balsamiche, erbe officinali, spezie, grafite, tabacco, note di rabarbaro e eucalipto. Morbido, caldo, sapido, lievemente fresco, tannico.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Filetto di cervo ai mirtilli, Lasagne al ragù di faraona, pecorino e tartufo nero, Capriolo in salmì
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Nebbiolo 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Ultima decade di ottobre
Macerazione in tini di legno per 97 giorni. Affinamento in parte in tini di legno e in botti da 50 hl per 34 mesi, poi 6 mesi in cemento e altri 6 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Rocce Rosse
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Sassella
Vigneto
nd
nd
nd
nd
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Provenienza
Lombardia
Media Valtellina
Sassella
Scheda anagrafica
Ar.Pe.Pe.
Valtellina Superiore Riserva Docg
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Ar.Pe.Pe. in Lombardia interpreta la Valtellina alpina con Nebbiolo Chiavennasca, terrazzamenti retici, lunghe attese e stile alpino identitario.
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