Kius Extra Brut
Vino Spumante di Qualità Metodo Classico
Marco Carpineti
Il vitigno Nero Buono prende il nome dalle uve che hanno un colore molto scuro. Cresce soprattutto nei pressi di Cori, a sudest di Roma, una zona dalle caratteristiche ideali, i vigneti sono piantati su di un suolo vulcanico ad un'altitudine di 500 metri. Il vitigno quasi scomparso, è stato recuperato e il “Kius” é il risultato di lunghe sperimentazioni, che rende questo spumante l'unico prodotto con uve Nero Buono. Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Giallo dorato brillante. Fiori(rosa canina), agrumi e fragoline di bosco, pan brioche. Fresco, incisivo, sapido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Risotti di pesce
Struttura
Colore: Rosé
Dosaggio: Extra brut
Vitigni: Nero Buono 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Inizio settembre
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata e affinamento, sempre in acciaio, fino all'aprile successivo alla vendemmia. Presa di spuma secondo il metodo classico e affinamento in bottiglia per 30 mesi.
Inferiore a 55 mg/l
La valutazione delle guide
Kius Extra Brut
RECENSITO
VINO SLOW
RECENSITO
Microarea vinicola
Cori
Vigneto
nd
nd
nd
Spalliera
4500 ceppi per ettaro
Provenienza
Lazio
Valle del Sacco
Cori
Scheda anagrafica
Marco Carpineti
Vino Spumante di Qualità Metodo Classico
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Marco Carpineti
Marco Carpineti a Cori, nel Lazio, valorizza Bellone e Nero Buono tra biologico, suoli tufacei e identità della DOC Cori.
Marco Carpineti a Cori, nel Lazio, valorizza Bellone e Nero Buono tra biologico, suoli tufacei e identità della DOC Cori.
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