Capolemole Bianco
Lazio Igt
Marco Carpineti
Il Bellone cresce quasi esclusivamente nella campagna di Cori, a sudest di Roma, su di un terreno vulcanico, il più adatto per questo vitigno. Durante il ventesimo secolo, il Bellone venne quasi dimenticato dagli agricoltori a causa della sua scarsa produttività, e attualmente la produzione di vini monovarietali è difficile a causa della limitata presenza di piante e che crescono insieme ad altre varietà. Vitigno conosciuto già nell'antica Roma, venne descritto da Plinio e allora chiamato Uva Pantastica o Uva Pane. È un vitigno vigoroso, cresce velocemente e germoglia precocemente, va tenuto sotto controllo per la sua tendenza a produrre molte foglie e grappoli piccoli. Per la sua alta sensibilità alla botrytis cinerea, i produttori devono raccogliere i grappoli appena la muffa li ricopre. Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino tenue. Frutta, macchia mediterranea. Equilibrato, minerale, persistente.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Pasta, patate e cozze, Risotto con gamberi di fiume e piselli
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Bellone 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento, sempre in acciaio, per 4 mesi circa.
nd
La valutazione delle guide
Capolemole Bianco
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Cori
Vigneto
nd
nd
nd
Spalliera
4500 ceppi per ettaro
Provenienza
Lazio
Valle del Sacco
Cori
Scheda anagrafica
Marco Carpineti
Lazio Igt
altri vini dello stesso produttore
Marco Carpineti
Marco Carpineti a Cori, nel Lazio, valorizza Bellone e Nero Buono tra biologico, suoli tufacei e identità della DOC Cori.
Marco Carpineti a Cori, nel Lazio, valorizza Bellone e Nero Buono tra biologico, suoli tufacei e identità della DOC Cori.
Esaurito
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