Apolide
Lazio Igt
Marco Carpineti
Il vitigno Nero Buono deve il nome al colore scuro delle uve, si trova principalmente nella zona di Cori, a sudest di Roma, e secondo la leggenda venne portato qui dallo statista romano Cincinnato nel quinto secolo A.C. I vigneti sorgono a 500 metri di altitudine su suolo vulcanico, fattori che permettono una crescita ottimale delle piante, anche di differenti biotipi. La produzione del Nero Buono è molto variabile perché le piante crescono costantemente, e i coltivatori devono gestire i vigneti rimuovendo le foglie per cinque volte l'anno.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino intenso. Mentolo, confettura di frutta rossa, spezie, tabacco, liquirizia, cacao amaro. Tannico, ammandorlato.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Funghi e tartufi, Vini da meditazione.
Consigliato con: Stinco di maiale al forno in pancetta affumicata
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Nero Buono 100%
Alcol: 15%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Raccolta delle uve surmature a ottobre
Fermentazione e macerazione in acciaio per circa 15 giorni a temperatura controllata. Affinamento in barriques per 24 mesi.
nd
La valutazione delle guide
Apolide
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Cori
Vigneto
nd
nd
nd
Spalliera
4500 ceppi per ettaro
Provenienza
Lazio
Valle del Sacco
Cori
Scheda anagrafica
Marco Carpineti
Lazio Igt
altri vini dello stesso produttore
Marco Carpineti
Marco Carpineti a Cori, nel Lazio, valorizza Bellone e Nero Buono tra biologico, suoli tufacei e identità della DOC Cori.
Marco Carpineti a Cori, nel Lazio, valorizza Bellone e Nero Buono tra biologico, suoli tufacei e identità della DOC Cori.
Esaurito
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