Vitovska Venezia Giulia Igt
Zidarich
Il vitigno Vitovska cresce esclusivamente in Friuli e praticamente solo nella zona del Carso. Il nome deriva probabilmente da "vitez", parola Slovena che significa "vino dei cavalieri", oppure si pensa che il nome derivi dalla città Slovena di Vitovlje. Il vitigno è sempre stato poco considerato, ma dal 1960 alcuni coltivatori hanno iniziato a recuperarlo e nel 1996 è stato legalmente riconosciuto come cultivar.Leggi di più
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27,50 €
Note aromatiche
Giallo dorato. Frutti, albicocca sciroppata, tè alla pesca, dolci, funghi, bacche, spezie. Sapido, balsamico, caldo, deciso, acido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Spaghetti con vongole e bottarga, Plateau royal, Tortino alle alice
Struttura
Colore: Orange
Dolcezza: Secco
Vitigni: Vitovska 100%
Alcol: 12,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Tra fine settembre e inizio ottobre
Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce, senza controllo della temperatura, in tini aperti di legno con più follature giornaliere. Svolgimento della fermentazione malolattica in botti grandi di rovere. Affinamento in botti medie e grandi di rovere di Slavonia per 2 anni. Nessuna chiarifica o filtrazione.
nd
La valutazione delle guide
Vitovska Venezia Giulia Igt
VINO SLOW
VINO SLOW
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Aurisina
Vigneto
Calcareo e terra rossa carsica
Tra 6 e 30 anni
nd
Guyot e alberello
8000-10000 ceppi per ettaro
Provenienza
Friuli Venezia Giulia
Collio e Carso
Aurisina
Scheda anagrafica
Zidarich
Vitovska Venezia Giulia Igt
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Zidarich in Friuli Venezia Giulia interpreta il Carso di Prepotto con Vitovska, Terrano e vini naturali di forte e chiara impronta territoriale.
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