Prulke
Venezia Giulia Bianco Igt
Zidarich
Il Prulke Venezia Giulia Bianco Igt dell'azienda Zidarich è un vino bianco composto da uve Vitovska al 20%, uve di Malvasia istriana al 20% e uve Sauvignon al 60%. La macerazione delle uve avviene sulle bucce in tini aperti senza alcun controllo di temperatura. A seguito della fermentazione maiolittica, effettuata in grandi botti di rovere, l'affinamento avviene per 24 mesi in botti di rovere e francese e di Slavonia a media tostatura. Ne deriva un vino dal color giallo dorato, unico ed avvolgente.Leggi di più
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28,50 €
Note aromatiche
Giallo dorato. Erbe aromatiche, miele, frutta disidratata, caramella d'orzo, polvere di caffè, resine. Avvolgente, morbido, equilibrato, sapido, fresco.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Tagliolini all'astice, Risotto zafferno e midollo
Struttura
Colore: Orange
Dolcezza: Secco
Vitigni: Sauvignon Blanc 60%, Vitovska 20%, Malvasia Istriana 20%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Tra fine settembre e inizio ottobre
Fermentazione con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce in tini aperti con più follature giornaliere e nessun controllo di temperatura. Svolgimento della fermentazione malolattica in grandi botti di rovere. Affinamento per 24 mesi in botti di rovere e francese e di Slavonia a media tostatura. Nessuna filtrazione né stabilizzazione.
nd
La valutazione delle guide
Prulke
Microarea vinicola
Aurisina
Vigneto
Calcareo, terra rossa
18 anni
nd
Guyot e alberello
7000 - 10000 ceppi per ettaro
Provenienza
Friuli Venezia Giulia
Collio e Carso
Aurisina
Scheda anagrafica
Zidarich
Venezia Giulia Bianco Igt
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Zidarich in Friuli Venezia Giulia interpreta il Carso di Prepotto con Vitovska, Terrano e vini naturali di forte e chiara impronta territoriale.
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