Malvasia Venezia Giulia Igt
Zidarich
Le vigne di Malvasia Istriana crescono nei pressi di Prepotto, vengono coltivate in modo naturale senza l'utilizzo di pesticidi, diserbanti e sostanze chimiche, con rese sono estremamente basse. Anche la vinificazione avviene in modo artigianale con fermentazione spontanea senza il controllo della temperatura in tini aperti, lunga macerazione sulle bucce e nessun tipo di filtrazione ne chiarifica prima dell'imbottigliamento.
Esaurito
Note aromatiche
Giallo dorato con riflessi ambrati. Agrumi canditi, mandorle tostate, cereali, pasticceria secca, miele, marmellata di agrumi, erbe aromatiche. Fresco, sapido, strutturato, note mediterranee, leggermente acido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Risotto con mazzancolle al profumo d'arancia, Scaloppine di tacchino in salsa di limone, Pesce spada alla milanese
Struttura
Colore: Orange
Dolcezza: Secco
Vitigni: Malvasia Istriana 100%
Alcol: 12,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Inizio ottobre
Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce, senza controllo della temperatura, in tini aperti di legno con più follature giornaliere. Svolgimento della fermentazione malolattica in botti grandi di rovere. Affinamento in botti medie e grandi di rovere di Slavonia per 2 anni. Nessuna chiarifica o filtrazione.
nd
La valutazione delle guide
Malvasia Venezia Giulia Igt
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Aurisina
Vigneto
Terra rossa carsica, calcareo
Tra 6 e 30 anni
nd
Guyot e alberello
7000-10000 ceppi per ettaro
Provenienza
Friuli Venezia Giulia
Collio e Carso
Aurisina
Scheda anagrafica
Zidarich
Malvasia Venezia Giulia Igt
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Zidarich in Friuli Venezia Giulia interpreta il Carso di Prepotto con Vitovska, Terrano e vini naturali di forte e chiara impronta territoriale.
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