V. Collection
Vitovska Venezia Giulia Igt
Zidarich
Esaurito
Note aromatiche
Giallo dorato con riflessi ambrati e topazio. Fiori, confettura, note minerali e saline. Ampio, complesso, sfumato, armonico.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Anguilla ai ferri, Sashimi di salmone
Struttura
Colore: Orange
Dolcezza: Secco
Vitigni: Vitovska 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Tra fine settembre e inizio ottobre
Fermentazione con lieviti indigeni e macerazione per circa 20 giorni sulle bucce in tini aperti con più follature giornaliere e nessun controllo di temperatura. Affinamento in botti di rovere di Slavonia per 22 mesi, poi 60 mesi in bottiglia. Nessuna filtrazione né stabilizzazione.
nd
La valutazione delle guide
V. Collection
VINO SLOW
Microarea vinicola
Aurisina
Vigneto
Carsico, ricco di rocce calcaree, terra rossa
25 anni
nd
Guyot e alberello
8000 - 10000 ceppi per ettaro
Provenienza
Friuli Venezia Giulia
Collio e Carso
Aurisina
Scheda anagrafica
Zidarich
Vitovska Venezia Giulia Igt
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Zidarich in Friuli Venezia Giulia interpreta il Carso di Prepotto con Vitovska, Terrano e vini naturali di forte e chiara impronta territoriale.
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