Carnevale
Cannonau di Sardegna Riserva Doc
Giuseppe Sedilesu
Il Cannonau Riserva "Carnevale" di Giuseppe Sedilesu è un'autentica espressione della passione e dell'arte vinicola, proveniente dal cuore della Barbagia, dove la tradizione si fonde con l'innovazione e questo vino incarna una rivisitazione moderna del celebre vitigno Cannonau. La maestria della produzione si manifesta nel "Carnevale", un Cannonau Riserva originario di Mamoiada, una delle zone più prestigiose per la coltivazione di questo nobile vitigno. Le vigne, situate tra i 600 e gli 800 metri sopra il livello del mare, godono di un clima fresco e di considerevoli escursioni termiche, regalando al vino una complessità unica. I suoli, derivati dalla disgregazione di antiche rocce granitiche, sono ricchi di minerali, contribuendo a conferire al vino un equilibrio perfetto tra freschezza e una componente alcolica ben pronunciata, caratteristica tipica dei vini prodotti con il vitigno Grenache, noto in Sardegna come Cannonau. L'attenta cura delle viti, coltivate a alberello con basse rese, inferiori ai 40 quintali per ettaro, e la fermentazione spontanea con lieviti indigeni durante una macerazione sulle bucce di 20-25 giorni, contribuiscono a creare un vino straordinario. Dopo questa fase cruciale, il vino riposa per 14-16 mesi in barrique da 225 litri, al termine dei quali viene imbottigliato senza filtrazioni e affinato per almeno 6 mesi in cantina. Il Cannonau "Carnevale" si presenta nel calice con un intenso colore rosso rubino, sottolineato da riflessi granato. Il bouquet si apre con fragranze di erbe aromatiche della macchia mediterranea, spezie morbide, sottili sentori di grafite, e note di frutta rossa e confettura. Il sorso è avvolgente, caldo e ricco, i tannini, delicati ed eleganti, si fondono perfettamente con un finale armonioso, bilanciato da una piacevole freschezza.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino intenso con riflessi granato. Frutta rossa matura, spezie, grafite. Pieno, dinamico, caldo, tannini delicati, longevo, equilibrato.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Funghi e tartufi, Vini da meditazione.
Consigliato con: Gulasch di manzo alla paprica dolce, Guanciale di vitello in umido con patate
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Cannonau 100%
Alcol: 15%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Ottobre
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle buce per 20-25 giorni. Affinamento in barrique per circa 15 mesi, poi 6 mesi in bottiglia. Nessuna filtrazione.
40 mg/l
La valutazione delle guide
Carnevale
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Mamoiada
Vigneto
Disfacimento granitico ricco di mineral
75 anni
nd
Alberello
nd
Provenienza
Sardegna
Mandrolisai e Barbagia di Nuoro
Mamoiada
Scheda anagrafica
Giuseppe Sedilesu
Cannonau di Sardegna Riserva Doc
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Giuseppe Sedilesu
Giuseppe Sedilesu a Mamoiada, in Sardegna, interpreta Cannonau e Granazza tra suoli granitici, alberello e vinificazioni spontanee.
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Esaurito
31,20 €
54,50 €
31,50 €
Esaurito
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