Ninive
Vino da Uve Stramature
Ermes Pavese
Le uve Prié Blanc vengono lasciate in pianta a surmaturare, per poi essere vendemmiate ghiacciate a Dicembre, quando le temperature scendono anche sotto i -10° C. Particolarità del Ninive è la vinificazione che comincia da una dolce pressatura degli acini ancora gelati, tecnica che permette di ottenere un mosto più concentrato.
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino con riflessi dorati. Frutti tropicali, note sapide. Dolce e vellutato, fresco e morbido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Pasticceria secca
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Prié Blanc 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,5 l
Parametri vinificazione
Prima decade di dicembre
Surmaturazione e vendemmia ad acini parzialmente ghiacciati, vinificazione e affinamento in acciaio per 4 mesi.
nd
La valutazione delle guide
Ninive
Microarea vinicola
Morgex e La Salle
Vigneto
Sabbioso di montagna
nd
nd
Pergola bassa
nd
Provenienza
Valle d'Aosta
Alta Valle d'Aosta
Morgex e La Salle
Scheda anagrafica
Ermes Pavese
Vino da Uve Stramature
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Ermes Pavese
Ermes Pavese in Valle d'Aosta interpreta il Prié Blanc di Morgex e La Salle con vini alpini da suoli sabbiosi e pergola bassa.
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49,50 €
Esaurito
41,50 €
28,50 €
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