Vigne Rovettaz
Petite Arvine Valle d'Aosta Doc
Grosjean
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24,70 €
Note aromatiche
Giallo paglierino lucente. Frutta, fiori, note minerali. Avvolgente, fresco, sapido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Seupa alla valpellinentze, Crespelle alla valdostana
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Petite Arvine 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Inizio ottobre
Fermentazione in acciaio con lieviti indigeni. Affinamento a contatto con le bucce, il 70% in acciaio per 8 mesi, il 30% in barrique di rovere francese per 8 mesi, per entrambe le parti si svolgono due bâtonnage a settimana nei mesi di novembre e dicembre. Ulteriori 3 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Vigne Rovettaz
RECENSITO
VINO SLOW
RECENSITO
Microarea vinicola
Aosta
Vigneto
Franco sabbioso ricco di scheletro
25 anni
1,8 ha
Guyot a ciglioni e ritocchino
7000 ceppi per ettaro
Provenienza
Valle d'Aosta
Alta Valle d'Aosta
Aosta
Scheda anagrafica
Grosjean
Petite Arvine Valle d'Aosta Doc
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Grosjean
Grosjean in Valle d'Aosta interpreta viticoltura eroica, suoli alpini e vinificazioni misurate nella Vallée d’Aoste DOC, con stile fresco.
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