Vigne Rovettaz
Fumin Valle d'Aosta Doc
Grosjean
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino intenso. Frutta, sottobosco, note speziate. Asciutto, tannico, morbido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Stufato di daino, Brie de Meaux, Carni rosse o selvaggina, Arrosto di manzo con salsa gravy
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Fumin 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Vinificazione in acciaio senza aggiunta di lieviti, macerazione a contatto con le bucce per 30/40 giorni con tre follature al giorno a temperatura controllata. Affinamento in barrique francesi per 12/15 mesi, poi in bottiglia per 15/18 mesi.
nd
La valutazione delle guide
Vigne Rovettaz
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Aosta
Vigneto
Franco sabbioso ricco di scheletro
19 anni
0,9 ha
Guyot
nd
Provenienza
Valle d'Aosta
Alta Valle d'Aosta
Aosta
Scheda anagrafica
Grosjean
Fumin Valle d'Aosta Doc
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Grosjean
Grosjean in Valle d'Aosta interpreta viticoltura eroica, suoli alpini e vinificazioni misurate nella Vallée d’Aoste DOC, con stile fresco.
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