Torrette Superiore Valle d'Aosta Doc
Elio Ottin
Documenti storici dimostrano che nella zona del Torrette erano già presenti vigneti nei secoli XI-XIII. La denominazione "Valle d'Aosta Torrette" prevede che sia utilizzato almeno il 70% di uve Petite Rouge. In questo caso il produttore utilizza l'80% di uve Petite Rouge a cui si aggiungono 10% di Fumin e 10% di Cornalin. Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino luminoso. Frutti di bosco, composta di prugne, spezie e note balsamiche. Succoso e vivo, tannino setoso, acidità bilanciata e nota di liquirizia.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Oca arrosto, Formaggi stagionati o erborinati
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Fumin 10%, Cornalin 10%, Petit Rouge 80%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Fermentazione e affinamento in tini di legno per 10 mesi, di cui 8 sui lieviti, poi 4 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Torrette Superiore Valle d'Aosta Doc
RECENSITO
RECENSITO
TOP WINE
RECENSITO
Microarea vinicola
Aosta
Vigneto
Morenico, sabbioso
nd
nd
Guyot
8000 ceppi per ettaro
Provenienza
Valle d'Aosta
Alta Valle d'Aosta
Aosta
Scheda anagrafica
Elio Ottin
Torrette Superiore Valle d'Aosta Doc
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Elio Ottin
Elio Ottin in Valle d’Aosta valorizza la viticoltura alpina di Aosta con Petite Arvine, Fumin e vini freschi, minerali e territoriali.
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