L'Emerico
Pinot Nero Valle d'Aosta Doc
Elio Ottin
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52,50 €
Note aromatiche
Rosso rubino con riflessi granato. Frutti rossi, erbe aromatiche, scorza d'arancia, pepe. Morbido, strutturato, fresco, leggermente tannico, sapido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Stufato di daino, Carrè di agnello alle erbe aromatiche, Filetto di maiale impanato alle noci con salsa al rosmarino, Costolette di agnello marinate al forno
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Pinot Nero 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Metà settembre
Macerazione prefermentativa a freddo per 7 giorni e successiva fermentazione alcolica di 10 giorni in acciaio con rimontaggi e follature. Affinamento in barrique di rovere francese per 18 mesi. Nessuna filtratura.
nd
La valutazione delle guide
L'Emerico
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Aosta
Vigneto
Morenico, sabbioso
12 anni
nd
Guyot
8000 ceppi per ettaro
Provenienza
Valle d'Aosta
Alta Valle d'Aosta
Aosta
Scheda anagrafica
Elio Ottin
Pinot Nero Valle d'Aosta Doc
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Elio Ottin in Valle d’Aosta valorizza la viticoltura alpina di Aosta con Petite Arvine, Fumin e vini freschi, minerali e territoriali.
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