Vecchio Samperi
Vino Bianco
Marco De Bartoli
Il Vecchio Samperi viene prodotto con uve Grillo coltivate nella zona di Marsala. Si utilizza il metodo Solera, tecnica di vinificazione perpetua dove di anno in anno parti di vino giovane vengono mescolate al vino già invecchiato in botti di rovere aperte. Questa tecnica veniva utilizzata per la vinificazione del Marsala originale.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Giallo ambrato con riflessi aranciati. Frutta secca, miele, pomice, salsedine, tabacco, legno, note di infusi di erbe, muschio, pietre bagnate. Pieno, intenso, persistente.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Piatti speziati.
Consigliato con: Branzino al cartoccio, Ostriche Belon, Quiche al roquefort, Nastri di pasta con cozze, bottarga di tonno e maggiorana, Plateau di ostriche
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Grillo 100%
Alcol: 16,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Fine settembre
Fermentazione in fusti di rovere e castagno a temperatura ambiente a opera di lieviti indigeni. Affinamento in fusti di rovere e castagno per almeno 15 anni con il metodo solera con svolgimento della fermentazione malolattica. Non filtrato.
12 mg/l
La valutazione delle guide
Vecchio Samperi
Microarea vinicola
Samperi
Vigneto
Calcareo-sabbioso di medio impasto
40 anni
12 ha
Alberello e controspalliera guyot
3500 ceppi per ettaro
Provenienza
Sicilia
Capo Boeo
Samperi
Scheda anagrafica
Marco De Bartoli
Vino Bianco
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Marco De Bartoli
Marco De Bartoli in Sicilia, tra Marsala e Pantelleria, interpreta Grillo e Zibibbo con radici territoriali e stile artigianale.
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