Pietranera
Zibibbo Terre Siciliane Igt
Marco De Bartoli
Lo Zibibbo Pietranera Terre Siciliane IGT dell'azienda Marco De Bartoli è vinificato utilizzando le uve Zibibbo coltivate nei vigneti dell'azienda esposti sul lato nord dell'isola di Pantelleria. I vigneti sono coltivati ad Alberello Pantesco, tecnica di coltivazione dichiarata Patrimonio Mondiale dell'Umanità UNESCO, e sono atti a produrre un vino bianco secco dalle spiccate note minerali, aromatico, intenso e complesso.
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino intenso. Minerali, agrumi, fiori. Dolce, fresco, intenso, leggermente amarognolo.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Cocktail di gamberetti, Sushi e sashimi, Piatti di verdure
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Zibibbo 100%
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Inizio settembre
Macerazione a freddo per circa 24 ore. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in barrique di rovere francese per 6 mesi con svolgimento della fermentazione malolattica.
nd
La valutazione delle guide
Pietranera
Microarea vinicola
Limarsi
Vigneto
Vulcanico, collinare terrazzato
60 anni
nd
Alberello pantesco
2500 ceppi per ettaro
Provenienza
Sicilia Isole
Pantelleria
Limarsi
Scheda anagrafica
Marco De Bartoli
Zibibbo Terre Siciliane Igt
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Marco De Bartoli
Marco De Bartoli in Sicilia, tra Marsala e Pantelleria, interpreta Grillo e Zibibbo con radici territoriali e stile artigianale.
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