Limarsi identifica il settore sud-orientale di Pantelleria, in prossimità della costa e di Punta Limarsi, dove il paesaggio vulcanico incontra il Canale di Sicilia. Il territorio presenta substrati di origine vulcanica, rilievi articolati e versanti anche molto pendenti, modellati dall’attività eruttiva e dall’azione del vento e del mare. Il clima è tipicamente mediterraneo e inframediterraneo, luminoso, asciutto e ventilato: condizioni che favoriscono una maturazione concentrata delle uve e contribuiscono a preservarne l’equilibrio aromatico.
La viticoltura locale si lega alla presenza dello Zibibbo, nome pantesco del Moscato d’Alessandria, allevato secondo la tradizione nella caratteristica forma ad alberello basso. Le viti, spesso inserite in piccoli appezzamenti terrazzati e protette dai muri a secco in pietra lavica, sono parte integrante di un paesaggio agricolo costruito nel tempo con attenzione e manualità. La conformazione delle piante permette di difendere i grappoli dal vento e di valorizzare le risorse del suolo.
Da questo patrimonio enologico nascono le principali espressioni della Pantelleria DOC: vini bianchi aromatici, Moscati, Zibibbo dolce e Passiti ottenuti anche attraverso l’appassimento delle uve. A Limarsi, il carattere minerale e marino del territorio si unisce alla ricchezza solare dello Zibibbo, dando origine a vini intensi, mediterranei e profondamente legati alla cultura agricola dell’isola.
