Pietranera
Zibibbo Terre Siciliane Igt
Marco De Bartoli
Lo Zibibbo Pietranera Terre Siciliane IGT dell'azienda Marco De Bartoli è vinificato utilizzando le uve Zibibbo coltivate nei vigneti dell'azienda esposti sul lato nord dell'isola di Pantelleria. I vigneti sono coltivati ad Alberello Pantesco, tecnica di coltivazione dichiarata Patrimonio Mondiale dell'Umanità UNESCO, e sono atti a produrre un vino bianco secco dalle spiccate note minerali, aromatico, intenso e complesso.
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino intenso. Minerali, agrumi, fiori. Dolce, fresco, intenso, leggermente amarognolo.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Cocktail di gamberetti, Sushi e sashimi, Piatti di verdure
Struttura
Colore: Bianco
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Zibibbo 100%
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Inizio settembre
Macerazione a freddo per circa 24 ore. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in barrique di rovere francese per 6 mesi con svolgimento della fermentazione malolattica.
nd
La valutazione delle guide
Microarea vinicola
Limarsi
Vigneto
Vulcanico, collinare terrazzato
60 anni
nd
Alberello pantesco
2500 ceppi per ettaro
50 q
Provenienza
Sicilia Isole
Pantelleria
Limarsi
Scheda anagrafica
Marco De Bartoli
Zibibbo Terre Siciliane Igt
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Marco De Bartoli
Marco De Bartoli in Sicilia, tra Marsala e Pantelleria, interpreta Grillo e Zibibbo con radici territoriali e stile artigianale.
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