Palmento di Salina Rosso non Rosso
Salina Rosso Igt
Caravaglio
29,50 €
Note aromatiche
Rosso carminio. Frutti a bacca rossa, erbe aromatiche, terra bagnata. Denso, salino, persistente.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Costolette di maiale alla brace, Capitone in umido
Struttura
Colore: Rosé
Dolcezza: Secco
Vitigni: Corinto Nero, Nerello Mascalese, Nero d'Avola
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Due terzi delle uve fermentano sulle bucce per 48 ore, un terzo fermenta per 24 ore. Affinamento per metà in acciaio e metà in barrique di legno sulle fecce fini per 8 mesi. Nessuna filtrazione ne chiarifica.
nd
La valutazione delle guide
Palmento di Salina Rosso non Rosso
RECENSITO
Microarea vinicola
Salina
Vigneto
nd
40 anni
nd
Spalliera
nd
Provenienza
Sicilia Isole
Isole Eolie
Salina
Scheda anagrafica
Caravaglio
Salina Rosso Igt
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Caravaglio
Caravaglio a Salina e nelle Isole Eolie: viticoltura biologica su suoli vulcanici, Malvasia di Lipari e vini di forte identità.
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