Scampato
Salina Rosso Igt
Caravaglio
Lo Scampato Salina Rosso della Cantina Caravaglio è prodotto al 100% con uva Corinto Nero, una varietà autoctona dell' Isola di Salina. Il vigneto , franco di piede con più di 100 anni di età, si trova a Lipari nella Fossa del Monte, un' antico cratere, su di un terreno ricco di sabbia, pomice e cenere vulcanica che conferisce al vino la sua particolare complessità aromatica. Nel 2018 le vigne della Fossa del Monte sono state restaurate per tornare a piena produzione nel 2020. La Cantina Caravaglio si dedica con passione a ogni fase del processo di produzione, che viene svolta esclusivamente in modo manuale per preservare l'autenticità della tradizione vinicola. Il processo di produzione è caratterizzato da un'attenzione particolare. La vendemmia avviene manualmente a metà settembre, garantendo la massima qualità delle uve. La fermentazione a contatto con le bucce dura circa 30 giorni e parte delle uve viene fermentata a grappolo intero, conferendo al vino maggiore struttura. L'affinamento avviene in botti di legno da 500 litri per almeno 18 mesi, contribuendo a una straordinaria profondità di aromi.Leggi di più
Ultima bottiglia sul sito!
54 €
Note aromatiche
Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Frutti di bosco maturi, spezie dolci e note di vaniglia. Pieno, strutturato, tannini morbidi, persistente.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Melanzane e peperoni ripieni, Spaghetti con vongole e bottarga, Carrè di vitello alle erbe aromatiche
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Corinto Nero 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Metà settembre
Fermentazione a contatto con le bucce per 30 giorni (un terzo delle uve viene fatto fermentare a grappolo intero). Affinamento in botte di legno da 500 litri per almeno 18 mesi.
nd
La valutazione delle guide
Scampato
RECENSITO
Microarea vinicola
Lipari
Vigneto
Sabbia, pomice e cenere
100 anni
nd
Controspalliera e filari bassi
nd
Provenienza
Sicilia Isole
Isole Eolie
Lipari
Scheda anagrafica
Caravaglio
Salina Rosso Igt
altri vini dello stesso produttore
Caravaglio
Caravaglio a Salina e nelle Isole Eolie: viticoltura biologica su suoli vulcanici, Malvasia di Lipari e vini di forte identità.
Caravaglio a Salina e nelle Isole Eolie: viticoltura biologica su suoli vulcanici, Malvasia di Lipari e vini di forte identità.
Esaurito
Esaurito
52,50 €
29,50 €
Esaurito
28,70 €
Esaurito
Esaurito
Esaurito
esplora
- Tutti i vini
- Territori
- Uve
- Denominazioni
- Produttori
chi siamo
- About
- Enodiversità
- Guida alle mappe
- Guida alla ricerca
- Lavora con noi
- Sostenibilità
assistenza
- Aiuto
- Spedizioni
- Pagamenti
legal
- Privacy policy
- Cookie policy
- Condizioni d'uso
- Condizioni di vendita
- Informazioni legali
Puoi pagare con:
Spediamo con:
Sostenibilità certificata:
Sostenibilità certificata:
