Trebbiano d'Abruzzo Doc
Emidio Pepe
Il Trebbiano d'Abruzzo è prodotto con l'omonimo vitigno autoctono delle colline di Teramo. Tutto il processo di produzione è artigianale ma viene eseguito con tecniche moderne ma secondo processi di biodinamica e nel pieno rispetto della natura. La pigiatura infatti viene fatta coi piedi, la fermentazione è spontanea e viene fatta in vasche di cemento, dove avviene anche l'affinamento del vino che viene imbottigliato senza esser filtrato.Leggi di più
55,60 €
Note aromatiche
Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Frutti a polpa gialla, pesca, erbe aromatiche ed erba tagliata, note salmastre e iodate. Fresco, corposo, sapido e persistente.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Rollè di cernia con patate al rosmarino, Seppioline ai ferri, Tartare di tonno con mandorle tostate, Ove e pipindun, Chitarra con funghi di bosco
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Trebbiano Abruzzese 100%
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione spontanea in vasca di cemento vetrificato. Affinamento in vasche di cemento per 9 mesi, poi 3 mesi in bottiglia. Non filtrato.
48 mg/l
La valutazione delle guide
Trebbiano d'Abruzzo Doc
VINO SLOW
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Nereto
Vigneto
Argilloso e di medio impasto
30 anni
3 ha
Filare e tendone
1000 ceppi per ettaro
Provenienza
Abruzzo
Colline Teramane
Nereto
Scheda anagrafica
Emidio Pepe
Trebbiano d'Abruzzo Doc
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Emidio Pepe
Emidio Pepe in Abruzzo interpreta Torano Nuovo con vitigni autoctoni, pergola, biodinamica e vinificazioni artigianali in cemento, dal profilo nitido.
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