Cerasuolo d'Abruzzo Doc
Emidio Pepe
Il Cerasuolo d'Abruzzo di Emidio Pepe è un rosato che rispecchia perfettamente la tradizione enologica dell'Abruzzo. Questo vino rosé, ottenuto dall'uva Montepulciano vinificata in bianco, si distingue per la sua intensità e ricchezza tipicamente regionali. La sua produzione artigianale segue le antiche tradizioni locali. Al naso, il vino è fruttato e intenso, con chiari sentori di piccoli frutti rossi e qualche nota floreale. La freschezza è notevole al palato, con un piacevole tocco salino, tannini delicati e un retrogusto fruttato che persiste.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosa cerasuolo acceso. Frutti a bacca rossa, fragole e amarene, note erbacee e erbe aromatiche. Corposo, sapido, persistente.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Caciocavallo podolico, Tortelli al castelmagno, Carni bianche o da cortile
Struttura
Colore: Rosé
Dolcezza: Secco
Vitigni: Montepulciano 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Pigiatura con i piedi. Breve macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea in vasche di cemento vetrificate. Affinamento di almeno 2 mesi in bottiglia. Nessuna filtrazione.
45 mg/l
La valutazione delle guide
Cerasuolo d'Abruzzo Doc
RECENSITO
VINO SLOW
VINO SLOW
Microarea vinicola
Nereto
Vigneto
Argilloso di medio impasto
10 anni
0,7 ha
Filare e tendone
2000 ceppi per ettaro
Provenienza
Abruzzo
Colline Teramane
Nereto
Scheda anagrafica
Emidio Pepe
Cerasuolo d'Abruzzo Doc
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Emidio Pepe
Emidio Pepe in Abruzzo interpreta Torano Nuovo con vitigni autoctoni, pergola, biodinamica e vinificazioni artigianali in cemento, dal profilo nitido.
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