San Lorenzo
Ciliegiolo Maremma Toscana Doc
Sassotondo
Il San Lorenzo viene prodotto con sola uva Ciliegiolo proveniente da un vigneto di più di 60 anni. Le piante sorgono a Pitigliano su un terreno tufaceo con esposizione sud-est e nord-ovest, e vengono coltivate secondo un'agricoltura biologica. Solo le uve migliori vengono selezionate e raccolte manualmente per la produzione di questo vino, la vinificazione viene fatta in acciaio e affinamento avviene in botti di Slavonia e poi nelle bottiglie poste nelle cantine sotterranee. Leggi di più
51,20 €
Note aromatiche
Rosso rubino intenso e luminoso. Frutti rossi, caramella alla menta, note di liquirizia, fiori, spezie, note minerali e legno. Avvolgente, tannico, fresco, persistente.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Funghi e tartufi, Vini da meditazione.
Consigliato con: Guanciale di vitello alle erbe aromatiche, Filetto di cervo ai mirtilli, Cinghiale al melograno, Cinghiale in dolceforte, Filetto alla Wellington
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Ciliegiolo 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione spontanea in acciaio con macerazione di 15-20 giorni. Affinamento per 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 10 hl a cui seguono 12 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
San Lorenzo
TOP WINE
RECENSITO
RECENSITO
VINO SLOW
RECENSITO
Microarea vinicola
Pitigliano
Vigneto
Subacido tufaceo di medio impasto
60 anni
nd
Guyot
4800 ceppi per ettaro
Provenienza
Toscana
Maremma Grossetana
Pitigliano
Scheda anagrafica
Sassotondo
Ciliegiolo Maremma Toscana Doc
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Sassotondo in Maremma Toscana interpreta i suoli di tufo tra Pitigliano e Sovana con vini biologici, sapidi, speziati e dal profilo elegante.
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