Poggio Pinzo
Ciliegiolo Maremma Toscana Doc
Sassotondo
Il Poggio Pinzo è il risultato della coltivazione del vitigno ciliegiolo su suoli vulcanici, il suo nome deriva dalla presenza di scorie dell’eruzione del vulcano Poggio Pinzo, vicino al lago di Bolsena, nel terreno su cui viene coltivato. La vinificazione avviene in giare di terracotta della capacità di circa 7 – 8 hl,dove fermentano le uve diraspate. A fermentazione ultimata, le giare vengono colmate e chiuse e il vino rimane a macerare con le bucce fino alla vendemmia successiva, cioè per circa 12 mesi. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino vivace, unico per sapori e sensazioni al palato.Leggi di più
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Note aromatiche
Rosso rubino vivace. Frutti rossi sotto spirito, minerali. Intenso, persistente, sapido, tannico, fresco.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Costolette d'agnello alle erbe, Costine di maiale alla griglia, Maiale con mele e prugne
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Ciliegiolo 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione in giare di terracotta da 7-8 hl, macerazione negli stessi contenitori colmati e chiusi per circa 12 mesi.
nd
La valutazione delle guide
Poggio Pinzo
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Pitigliano
Vigneto
Tufo vulcanico a medio impasto
23 anni
3.5 ha
Guyot
nd
Provenienza
Toscana
Maremma Grossetana
Pitigliano
Scheda anagrafica
Sassotondo
Ciliegiolo Maremma Toscana Doc
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Sassotondo
Sassotondo in Maremma Toscana interpreta i suoli di tufo tra Pitigliano e Sovana con vini biologici, sapidi, speziati e dal profilo elegante.
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