Siccagno
Nero d'Avola Sicilia Doc
Arianna Occhipinti
Siccagno in dialetto siciliano significa uva concentrata. Il vino è prodotto con solo Nero d'Avola nel comune di Vittoria. I vigneti, con più di 40 anni di età vengono coltivate secondo l'agricoltura biologica senza l'utilizzo di sostanze chimiche. La vinificazione segue processi naturali, le uve macerano sulle bucce per 25 giorni in vasche d'acciaio dove avviene anche la fermentazione spontanea. Dopo l'affinamento di 22 mesi in botti di rovere, il vino non viene filtrato ne chiarificato.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino intenso. Confettura di frutti rossi, note minerali, fiori, erbe aromatiche, note mentolate, tabacco, pepe. Denso, intenso, tannico.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Nero d'Avola 100%
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Fermentazione spontanea in tini di cemento da 85 hl e macerazione per 25 giorni con rimontaggi e follature giornaliere. Affinamento in botti di rovere di Slavonia da 25 hl per 22 mesi. Non filtrato.
40 mg/l
La valutazione delle guide
Siccagno
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Acate
Vigneto
Media consistenza, sabbioso di natura calcarea
40 anni
3 ha
Guyot e alberello
6000 ceppi per ettaro
Provenienza
Sicilia
Piana di Vittoria
Acate
Scheda anagrafica
Arianna Occhipinti
Nero d'Avola Sicilia Doc
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Arianna Occhipinti
Arianna Occhipinti a Vittoria, Sicilia, interpreta Frappato e Nero d’Avola con agricoltura biologica nella zona del Cerasuolo di Vittoria.
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