Il Frappato
Terre Siciliane Igt
Arianna Occhipinti
Il vitigno Frappato è originario della Sicilia sudorientale, dove è stato documentato fin dal XVII secolo. Viene coltivato principalmente nella provincia di Ragusa, specialmente nelle campagne della città di Vittoria. Caratterizzato da un grappolo piramidale di medie dimensioni, con acini tondo ovali compatti e di medie dimensioni, cresce principalmente su terreni asciutti e non è molto vigoroso ne particolarmente fertile. Il Frappato è una delle più antiche uve della Sicilia ma non ha legami con le atre varietà dell'isola. Secondo studi del DNA ha una parentela con il Sangiovese e una fratellanza con il Gaglioppo di Calabria.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino. Fiori, frutti rossi, note affumicate, liquirizia, tabacco, spezie, erbe aromatiche, terra bagnata, note ferrose. Pieno, intenso, tannico, fresco, leggermente sapido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Frappato 100%
Alcol: 12,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Inizio ottobre
Fermentazione spontanea in tini di cemento da 85 hl e macerazione sulle bucce per 25 giorni con rimontaggi e follature giornaliere. Affinamento negli stessi contenitori per 6 mesi e in botte di rovere austriaco per 12 mesi. Non filtrato.
35 mg/l
La valutazione delle guide
Il Frappato
RECENSITO
RECENSITO
VINO SLOW
RECENSITO
Microarea vinicola
Acate
Vigneto
Media consistenza, proviene da sabbie subappenniniche di natura calcarea
40 anni
6 ha
Guyot e alberello
6000 ceppi per ettaro
Provenienza
Sicilia
Piana di Vittoria
Acate
Scheda anagrafica
Arianna Occhipinti
Terre Siciliane Igt
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Arianna Occhipinti
Arianna Occhipinti a Vittoria, Sicilia, interpreta Frappato e Nero d’Avola con agricoltura biologica nella zona del Cerasuolo di Vittoria.
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