Nerina
Etna Bianco Doc
Girolamo Russo
L’Etna Bianco “Nerina” dell'azienda Girolamo Russo è ricavato da uve di Carricante e di altri vitigni autoctoni coltivati sul versante settentrionale dell’Etna, su un terreno vulcanico ricco di minerali che si trova a circa 700 metri di altezza sul livello del mare. Di produzione completamente biologica, questo vino è fresco e salino.
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino con riflessi dorati. Agrumi, fiori, note speziate. Fresco, sapido, acido, persistente, minerale.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Taglioline all'astice, Piatti di verdure
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Minnella 5%, Inzolia 5%, Carricante 75%, Catarratto Bianco 5%, Grecanico 5%, Coda di Volpe Bianca 5%
Alcol: 12,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Inizio ottobre
Fermentazione del 30% delle uve in tonneaux usati, il 70% in acciaio a temperatura di 12/15°C per circa 10 giorni su lieviti autoctoni, macerazione sulle bucce per 24 ore. Affinamento in parte in tonneaux e in parte in acciaio per 6 mesi, poi 6 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Nerina
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Passopisciaro
Vigneto
Vulcanico, sabbioso, ricco di minerali
70 anni
nd
Alberello e alberello “modificato” a spalliera
5500 ceppi per ettaro
Provenienza
Sicilia
Monte Etna
Passopisciaro
Scheda anagrafica
Girolamo Russo
Etna Bianco Doc
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Girolamo Russo
Girolamo Russo in Sicilia interpreta l’Etna nord da Passopisciaro con vigne biologiche, suoli vulcanici e vini di contrada nitidi e profondi.
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