Valtellina Superiore Docg
Grumello
Aldo Rainoldi
Il Valtellina Superiore Docg "Grumello" della cantina Aldo Rainoldi, è prodotto a partire dalle uve di Nebbiolo, che provengono dai “Dossi Salati”, i vigneti del Grumello con le altitudini più importanti. La fermentazione del Grumello Riserva viene avviata con la macerazione a temperatura controllata, l’affinamento si svolge in barrique di rovere nuove per un periodo di 18 mesi seguita da una sosta di 2 mesi in acciaio inox prima dell’imbottigliamento. L’affinamento definitivo si svolge in bottiglia, avviene in cantine buie e fresche. Il risultato è un vino rosso avvolgente e strutturato di colore rosso rubino intenso.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino intenso. Note tostate, spezie, tabacco, cuoio, liquirizia, confettura di frutta, frutta sotto spirito. Avvolgente, strutturato, tannico, dolce, sapido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Coniglio al forno con polenta di Storo
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Nebbiolo 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione in acciaio con lunga macerazione a temperatura controllata. Affinamento per 18 mesi in botte di rovere di Slavonia, in acciaio per 2 mesi, poi 7 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Valtellina Superiore Docg Grumello
Microarea vinicola
Sassella
Vigneto
Sabbioso, limoso
nd
nd
nd
nd
Provenienza
Lombardia
Media Valtellina
Sassella
Scheda anagrafica
Aldo Rainoldi
Valtellina Superiore Docg
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Aldo Rainoldi
Aldo Rainoldi in Valtellina, Lombardia: Nebbiolo Chiavennasca da viticoltura eroica, tra terrazze alpine e vini di montagna fini e longevi.
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