u Baccan
Pigato Riviera Ligure di Ponente Doc
Bruna
Il nome U Baccan in dialetto ligure significa "il capo". Dalla accurata selezione di piante di oltre 50 anni impiantate su terreni argillosi nella valle Arroscia, l'uva Pigato, raccolta principalmente dal vigneto Russeghine, permette la produzione di un vino complesso con grande personalità, e con un'ottima capacità di invecchiamento.
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino con riflessi dorati. Erbe aromatiche, rosa, cannella, agrumi. Setoso, avvolgente e sapido, strutturato e minerale.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Cima alla genovese, Rollè di cernia con patate al rosmarino, Ravioli di bufala con pomodorini e olive, Branzino in crosta di basilico, Spaghetti alle vongole e pomodorini
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Pigato 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Avvio fermentazione in acciaio che poi prosegue in tonneau di acacia, dove avviene anche l'affinamento, sulle fecce, per 10 mesi. Riposo in bottiglia per 8 mesi.
nd
La valutazione delle guide
u Baccan
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
TOP WINE
Microarea vinicola
Ranzo
Vigneto
Argille rosse a rilevante presenza di minerali di ferro, argille azzurre risalenti al Pliocene, ricche di micro e macro fauna fossile.
50 anni
nd
Guyot e alberello
nd
Provenienza
Liguria
Riviera dei Fiori Orientale
Ranzo
Scheda anagrafica
Bruna
Pigato Riviera Ligure di Ponente Doc
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Bruna in Liguria interpreta la Valle Arroscia con Pigato, vigneti terrazzati e vini sapidi, minerali e legati al Ponente ligure.
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