Arcaro
Maturano Frusinate Igt
D.S. bio
Il vitigno Maturano è un antico vitigno autoctono laziale, oroginario della Val di Comino, di recente riscoperta grazie ad un progetto dell’Arsial(Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione dell’Agricoltura nel Lazio). Il Maturano è una varietà mediamente vigorosa, che presenta un grappolo medio, con una o due ali, con acini radi, tondi e dal colore nero bluastro.
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino. Note minerali, spezie, agrumi. Fresco, sapido, persistente.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Maturano 100%
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione spontanea in vasche di cemento, senza macerazione con le bucce. Affinamento in vasche di cemento per qualche mese sulle fecce fini. Nessuna chiarifica né filtrazione.
nd
La valutazione delle guide
Arcaro
RECENSITO
RECENSITO
VINO SLOW
Microarea vinicola
Sora
Vigneto
Vulcanico
Impianto del 2013 - 2014
4.5 ha
Guyot
3500 ceppi per ettaro
Provenienza
Lazio
Valle del Liri
Sora
Scheda anagrafica
D.S. bio
Maturano Frusinate Igt
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D.S. bio racconta il Lazio interno di Pescosolido con vitigni autoctoni, agricoltura biodinamica e vini di montagna.
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