Pignoli
Venezia Giulia Rosso Igt
Radikon
Il Pignoli viene prodotto con sole uve Pignolo, i grappoli selezionati manualmente vengono fatti fermentare in rovere, dopo la macerazione che dura fino a 4 mesi il vino resta ad affinare per circa 10 anni, di cui 5 in barrique usate e altri 5 in bottiglia. Il vitigno Pignolo deve il suo nome al grappolo molto piccolo e compatto dalla forma che ricorda una pigna. Alcuni documenti del XII secolo riportano che la città di Udine utilizzasse il vino Pignolo come regalo di benvenuto per i personaggi autorevoli. Intorno al 1950 il Pignolo era quasi estinto, è stato salvato e e riscoperto grazie alle coltivazioni dei monaci dell'Abbazia di Rosazzo. È molto sensibile alle alte temperature ma necessita di calore per raggiungere la piena maturazione, è poco resistente all'oidio e alla filossera ma nonostante ciò sono ancora presenti delle piante senza innesto americano. Leggi di più
86,50 €
Note aromatiche
Rosso granato. Frutta rossa matura, frutta secca, vegetali, spezie, note di caffè macinato. Deciso, persistente, leggermente tannico.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Funghi e tartufi, Vini da meditazione.
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Pignolo 100%
Alcol: 14,50%
Formato: 1 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione spontanea in tini di rovere con macerazione di 3-4 mesi. Affinamento in barriques usate per 5 anni a cui seguono altri 5 anni circa di affinamento in bottiglia (a seconda delle annate). Nessuna chiarifica, filtrazione e aggiunta di solforosa.
nd
Microarea vinicola
Oslavia
Vigneto
"Ponka" composto da argilla compatta
18 anni
0,5 ha
Alberello in spalliera
7000 ceppi per ettaro
Provenienza
Friuli Venezia Giulia
Collio e Carso
Oslavia
Scheda anagrafica
Radikon
Venezia Giulia Rosso Igt
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Radikon
Radikon a Oslavia, in Friuli Venezia Giulia: vini macerati da ponca, uve mature, lunghe attese e forte identità del Collio.
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