Sassocarlo
Toscana Bianco Igt
Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano
Il Sassocarlo è un vino ottenuto da uve Trebbiano e Malvasia del Chianti vendemmiate in surmaturazione da vecchie viti coltivate con metodo biodinamico. Per la coltivazione non vengono fatti interventi sulle piante, rispettando il territorio e mantenendo stretto il legame con le tradizioni.
37,50 €32,50 €
Note aromatiche
Giallo paglierino molto intenso. Ampio e complesso, frutta matura e leggere note di tostatura. Corposo, grasso e morbido, dalla lunghissima persistenza.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Carni bianche o da cortile, Risotto al taleggio, Piadina con mortadella
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Malvasia Bianca Lunga 10%, Trebbiano Toscano 90%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Leggera macerazione a temperatura controllata, fermentazione spontanea in tini di cemento e malolattica in tonneaux da 350l di rovere di Allier. Affinamento negli stessi tonneaux sulle fecce fini per 12-18 mesi, poi almeno 6 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica e filtrazione.
56 mg/l
La valutazione delle guide
Sassocarlo
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Carmignano
Vigneto
Deviato da calcari marnosi di tipo alberese, scisti argillosi e arenarie
40 anni
1,5 ha
Guyot
2800 ceppi per ettaro
Provenienza
Toscana
Montalbano
Carmignano
Scheda anagrafica
Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano
Toscana Bianco Igt
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Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano a Carmignano, in Toscana, esprime il Montalbano con vigneti biodinamici e vini essenziali e materici.
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