Carmignano Docg
Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano
Il Carmignano Docg di Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano, è risultato di un sapiente assemblaggio di uve Sangiovese, Canaiolo Nero e Cabernet Sauvignon. A seguito della raccolta, la fermentazione di 15 giorni avviene in tini di cemento vetrificato. Affinamento in tonneaux di rovere di Allier a contatto con le fecce fini per 26 mesi, poi 6 mesi in bottiglia. È un rosso schietto e immediato che trasmette al palato un grande equilibrio e un’intensa piacevolezza gustativa.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino intenso. Confettura di frutta rossa, spezie. Potente, concentrato, deciso, persistente.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Faraona bardata, Arista al forno con i funghi, Cinghiale in umido
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Canaiolo Nero 10%, Sangiovese 75%, Cabernet Sauvignon 15%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione di 15 giorni in tini di cemento vetrificato. Affinamento in tonneaux di rovere di Allier a contatto con le fecce fini per 26 mesi, poi 6 mesi in bottiglia.
55 mg/l
La valutazione delle guide
Carmignano Docg
RECENSITO
VINO SLOW
VINO SLOW
VINO SLOW
RECENSITO
Microarea vinicola
Carmignano
Vigneto
Calcari marnosi di tipo alberese, scisti argillosi e arenarie
30 anni
8 ha
Guyot e cordone speronato
3600 ceppi per ettaro
Provenienza
Toscana
Montalbano
Carmignano
Scheda anagrafica
Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano
Carmignano Docg
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Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano a Carmignano, in Toscana, esprime il Montalbano con vigneti biodinamici e vini essenziali e materici.
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