Minaia
Gavi del Comune di Gavi Docg
Nicola Bergaglio
Il Minaia prende il nome dall'omonimo cru facente parte della denominazione Gavi del Comune di Gavi. Il vino viene prodotto con sole uve Cortese provenienti da vitigni che sorgono in Località Pedaggeri, fermenta spontaneamente in legno e fermenta per 24 ore, l'affinamento avviene negli stessi contenitori e viene chiarificato per decantazione naturale senza filtrazione.
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino intenso e luminoso con riflessi verdolini. Minerale, agrumi, pesca, frutti tropicali, erba tagliata, erbe aromatiche. Sapido, fresco, persistente.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Risotto alla pescatora, Rombo al forno con patate e carciofi, Frittura di paranza, Gnocchetti alla polpa di granchio, Tartare di tonno con erbette aromatiche
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Cortese 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Tra fine settembre e inizio ottobre
Fermentazione spontanea in botti di rovere usate da 15hl con macerazione di 24 ore. Affinamento nelle stesse botti per 12 mesi con svolgimento della fermentazione malolattica. Chiarifica per decantazione naturale, nessuna filtrazione, senza solfiti aggiunti.
nd
La valutazione delle guide
Minaia
RECENSITO
BEST BUY
RECENSITO
Microarea vinicola
Gavi
Vigneto
Argilla bianca calcarea
60 anni
2 ha
Guyot
4500 ceppi per ettaro
Provenienza
Piemonte
Novese e Tortonese
Gavi
Scheda anagrafica
Nicola Bergaglio
Gavi del Comune di Gavi Docg
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