Mon Surì
Nebbiolo d'Alba Superiore Doc
Hilberg Pasquero
Un Nebbiolo d'Alba Superiore ottenuto da un accurato assemblaggio di vigne vecchie da tre parcelle differenti, tutte dal substrato marnoso e calcareo. La vinificazione paziente e l'affinamento in barrique danno a questo nebbiolo un carattere ricco ed unico nel suo genere.
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61,90 €
Note aromatiche
Rosso rubino luminoso. Fiori, frutta macerata, note balsamiche e minerali, note di pan di spagna. Ricco, equilibrato, saporito, persistente.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Funghi e tartufi, Vini da meditazione.
Consigliato con: Beccacce allo spiedo
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Nebbiolo 100%
Alcol: 14,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Tra fine ottobre e inizio novembre
Fermentazione di 25 giorni in acciaio. Affinamento di 22 mesi in barrique di rovere francese, poi altri 22 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Mon Surì
Microarea vinicola
Govone
Vigneto
Marmo bianco, limoso
40 anni
1ha
Guyot
4000 ceppi per ettaro
Provenienza
Piemonte
Langhe e Roero
Govone
Scheda anagrafica
Hilberg Pasquero
Nebbiolo d'Alba Superiore Doc
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Hilberg Pasquero
Hilberg Pasquero a Priocca, nel Roero piemontese, interpreta suoli di argilla, marna, gesso e sabbia con stile riconoscibile.
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