Briccolero
Dogliani Docg
Chionetti
Briccolero prende il nome dal vigneto che sorge all'interno del cru San Luigi a Dogliani. Il vigneto ha un'esposizione sud-est e sorge su terreni principalmente calcarei dove le uve Dolcetto vengono coltivate con rispetto della natura.
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino purpureo. Frutti rossi, fiori, spezie. Deciso, equilibrato, tannico, morbido, persistente.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Tortelli al Castelmagno, Pollo fritto, Pasta e fagioli, Minestra di ceci, Agnolotti del plin con raschera
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Dolcetto 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Metà settembre
Fermentazione e affinamento in vasche di cemento per circa un anno. Non filtrato.
nd
La valutazione delle guide
Briccolero
VINO SLOW
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Barolo e Dogliani
Vigneto
Medio impasto, ricco di calcare
nd
nd
nd
5000 ceppi per ettaro
Provenienza
Piemonte
Langhe e Roero
Barolo e Dogliani
Scheda anagrafica
Chionetti
Dogliani Docg
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Chionetti
Chionetti, a Dogliani in Piemonte, interpreta Dolcetto e Nebbiolo tra Langhe sudoccidentali, suoli marnosi e viticoltura biologica certificata.
Chionetti, a Dogliani in Piemonte, interpreta Dolcetto e Nebbiolo tra Langhe sudoccidentali, suoli marnosi e viticoltura biologica certificata.
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