Name: 'Abissi Riserva Marina' Golfo del Tigullio Portofino Metodo Classico Doc Dosaggio Zero
Brand: Bisson
Price: 74.5 EUR
Availability: InStock

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'Abissi Riserva Marina' Golfo del Tigullio Portofino Metodo Classico Doc Dosaggio Zero

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'Abissi Riserva Marina' Golfo del Tigullio Portofino Metodo Classico Doc Dosaggio Zero

Abissi Riserva Marina

Golfo del Tigullio Portofino Metodo Classico Doc

Dosaggio Zero

Bisson

Spumante Metodo Classico Pas Dosè che prevede un particolare passaggio di vinificazione. Dopo la criomacerazione sulle bucce, con successivo inoculo di lieviti e presa di spuma, le bottiglie vengono inserite in gabbie metalliche e calate ad una profondità di 60 metri, ad una temperatura costante di 15°C, dove il vino affina per 36 mesi.Leggi di più

Annata:

Formato:

Quantità:

74,50 €

Note aromatiche

Giallo paglierino. Frutta esotica, pasticceria al burro, fiori, brioche. Avvolgente e corposo, sapido con note salmastre.

Abbinamenti

Carni bianche, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.

Struttura

Colore: Bianco

Dosaggio: Dosaggio zero

Vitigni: Cimixià 50%, Bianchetta Genovese 30%, Vermentino 20%

Alcol: 12%

Formato: 0,75 l

Parametri vinificazione

Epoca della vendemmia:nd

Vinificazione e affinamento:Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Presa di spuma in bottiglia, secondo il metodo classico, con lieviti selezionati. Affinamento in bottiglia per 34 mesi, di cui 26 in immersione. Sboccatura e ricolmatura con l’utilizzo dello stesso spumante, senza alcuna immissione di dosaggi zuccherini.

Solforosa totale:nd