Capozzano
Cesanese di Affile Riserva Doc
Formiconi
Il Capozzano viene prodotto con il 100% di uve Cesanese di Affile, vitigno autoctono coltivato su suoli principalmente calcarei. I vigneti sorgono a 600 metri di altitudine, dalle basse rese sono coltivati con l'applicazione delle più moderne tecniche produttive.
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino scuro. Amarene candite, erbe aromatiche, note balsamiche di eucalipto, mandorla e spezie dolci, note vegetali. Fresco, tannino intenso, note amarognole e speziate.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Agnello al forno con rosmarino, Brasato di lepre con riduzione di vino rosso, Agnello alla scottadito, Manzo al forno, Agnello al finocchietto
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Cesanese di Affile 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata (24-26°C) con macerazione sulle bucce per tre settimane e rimontaggi giornalieri. Affinamento in barrique per 18 mesi.
nd
La valutazione delle guide
Capozzano
Microarea vinicola
Affile
Vigneto
Calcareo, localmente marnoso e arenaico
nd
nd
nd
nd
Provenienza
Lazio
Valle del Sacco
Affile
Scheda anagrafica
Formiconi
Cesanese di Affile Riserva Doc
esplora
- Tutti i vini
- Territori
- Uve
- Denominazioni
- Produttori
chi siamo
- About
- Enodiversità
- Guida alle mappe
- Guida alla ricerca
- Lavora con noi
- Sostenibilità
assistenza
- Aiuto
- Spedizioni
- Pagamenti
legal
- Privacy policy
- Cookie policy
- Condizioni d'uso
- Condizioni di vendita
- Informazioni legali
Puoi pagare con:
Spediamo con:
Sostenibilità certificata:
Sostenibilità certificata:
