Latour a Civitella
Grechetto Civitella d'Agliano Igt
Sergio Mottura
Il Grechetto "Latour a Civitella" prodotto al confine tra Lazio ed Umbria deve il nome all’amicizia con L. Fabrice Latour, produttore della Borgogna, che suggerì a Sergio Mottura di far fermentare il suo vino in fusti di rovere. L'istrice, animale che vive in habitat sani ed ecologici, è il simbolo della cantina e ben rappresenta il rispetto che il produttore ha per l'ambiente.Leggi di più
22,50 €
Note aromatiche
Giallo paglierino con riflessi dorati. Note burrose, fiori, frutti tropicali, pepe e note di erbe aromatiche. Coerente, acido e sapido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Lasagnette con ragù di coniglio e crema di piselli, Rigatoni al ragù bianco di carne, Risotto alle vongole veraci e asparagi, Cosciotto di oca al forno
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Grechetto 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
La fermentazione inizia in acciaio e prosegue in carati di rovere posti nelle antiche grotte di tufo dell’azienda. Affinamento sulle fecce fini per 9 mesi, poi 6 mesi in bottiglia.
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La valutazione delle guide
Latour a Civitella
RECENSITO
RECENSITO
TOP WINE
RECENSITO
Microarea vinicola
Civitella d'Agliano
Vigneto
nd
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Provenienza
Lazio
Lago di Bolsena
Civitella d'Agliano
Scheda anagrafica
Sergio Mottura
Grechetto Civitella d'Agliano Igt
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Sergio Mottura
Sergio Mottura a Civitella d’Agliano, Lazio: Grechetto, suoli vulcanici e viticoltura biologica nella Tuscia viterbese.
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