Schioppettino di Cialla Colli Orientali del Friuli Doc
Ronchi di Cialla
Il nome Schioppettino deriva dalla caratteristica degli acini che tendono a scoppiare in bocca quando vengono mangiati. Vi è anche un'altra ipotesi sull'origine del nome, riferita al fatto che alcune bottiglie esplodevano a causa di un'inaspettata seconda fermentazione che avveniva al loro interno. Lo Schioppettino è stato descritto per la prima volta alla fine dell'800 e nel 1907 è stato scelto per ripiantare i vigneti devastati dalla filossera. Questo vitigno cresce quasi esclusivamente in Friuli, a Prepotto è molto presente e secondo alcuni documenti, nel 1300 rappresentava più del 75% della viticoltura locale. È caratterizzato da un grosso grappolo con acini tondi dal colore intenso, non è particolarmente resistente ed è sensibile alle piogge e al freddo primaverile e suscettibile alla peronospora.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino con sfumature violacee. Frutti di bosco, fiori secchi, humus, spezie, liquirizia. Fresco, sapido, tannico.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Schioppettino 100%
Alcol: 12,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione in acciaio con macerazione prolungata per 4-5 settimane, con rimontaggi due volte al giorno. Affinamento in barriques di rovere francese per circa 18 mesi a cui seguono altri 30-36 mesi in bottiglia.
nd
Microarea vinicola
Cialla e Prepotto
Vigneto
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Provenienza
Friuli Venezia Giulia
Colli Orientali
Cialla e Prepotto
Scheda anagrafica
Ronchi di Cialla
Schioppettino di Cialla Colli Orientali del Friuli Doc
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Ronchi di Cialla
Ronchi di Cialla, in Friuli Venezia Giulia, interpreta la valle di Cialla nei Colli Orientali con vitigni autoctoni e vini territoriali.
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