Pignolo Colli Orientali del Friuli Doc
Ronchi di Cialla
Il Pignolo prende il nome dal vitigno con cui è prodotto. Le uve vengono coltivate a Cialla, nel comune di Prepotto, in due piccole vigne, la Squarzulis, che sorge tra i 240 e i 270 metri di altitudine, e la vigna Cernetig che sorge a circa 160 metri di altitudine. Le vigne hanno circa 16 anni e crescono su di un terreno di marne e arenarie con un microclima originato dalle miti correnti provenienti dal Mar Adriatico che incontrano le Prealpi Giulie. Il vitigno Pignolo deve il suo nome al grappolo molto piccolo e compatto dalla forma che ricorda una pigna. Alcuni documenti del XII secolo riportano che la città di Udine utilizzasse il vino Pignolo come regalo di benvenuto per i personaggi autorevoli. Intorno al 1950 il Pignolo era quasi estinto, è stato salvato e e riscoperto grazie alle coltivazioni dei monaci dell'Abbazia di Rosazzo. È molto sensibile alle alte temperature ma necessita di calore per raggiungere la piena maturazione, è poco resistente all'oidio e alla filossera ma nonostante ciò sono ancora presenti delle piante senza innesto americano. Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Frutti rossi maturi, spezie, note balsamiche. Pieno, avvolgente, caldo, leggermente tannico, acido, bilanciato, persistente.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Pignolo 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Fermentazione e macerazione per 20 giorni in acciaio, con rimontaggi due volte al giorno. Affinamento di 36 mesi in barriques per l'80% di rovere francese e per il 20% in rovere di Slavonia, poi 20 mesi in bottiglia.
nd
Microarea vinicola
Cialla e Prepotto
Vigneto
Marne eocenica e arenarie marnose
16 anni
1 ha
nd
nd
Provenienza
Friuli Venezia Giulia
Colli Orientali
Cialla e Prepotto
Scheda anagrafica
Ronchi di Cialla
Pignolo Colli Orientali del Friuli Doc
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Ronchi di Cialla
Ronchi di Cialla, in Friuli Venezia Giulia, interpreta la valle di Cialla nei Colli Orientali con vitigni autoctoni e vini territoriali.
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