Schioppettino di Prepotto Colli Orientali del Friuli Doc
Petrussa
Il nome Schioppettino deriva dalla caratteristica degli acini che tendono a scoppiare in bocca quando vengono mangiati. Vi è anche un'altra ipotesi sull'origine del nome, riferita al fatto che alcune bottiglie esplodevano a causa di un'inaspettata seconda fermentazione che avveniva al loro interno. Lo Schioppettino è stato descritto per la prima volta alla fine dell'800 e nel 1907 è stato scelto per ripiantare i vigneti devastati dalla filossera. Questo vitigno cresce quasi esclusivamente in Friuli, a Prepotto è molto presente e secondo alcuni documenti, nel 1300 rappresentava più del 75% della viticoltura locale. È caratterizzato da un grosso grappolo con acini tondi dal colore intenso, non è particolarmente resistente ed è sensibile alle piogge e al freddo primaverile e suscettibile alla peronospora.Leggi di più
35,50 €
Note aromatiche
Rosso rubino. Minerale, frutti rossi macerati, fiori secchi, spezie. Corposo, fresco, leggermente tannico, persistente, sapido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Carré di vitello alle erbe aromatiche, Straccetti di vitello al rosmarino, Carni bianche o da cortile, Arista con composta di amarene, Anatra allo spiedo con composta di ciliegie
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Schioppettino 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Fine settembre
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 22-24°C, con macerazione di 18 giorni e rimontaggi frequenti nella prima fase, a diminuire anche nell’intensità. Affinamento in barriques per 18 mesi, poi altri 8 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Schioppettino di Prepotto Colli Orientali del Friuli Doc
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Cialla e Prepotto
Vigneto
Marnoso con percentuali variabili di argilla
Tra 12 e 40 anni
nd
Guyot
4000-7000 ceppi per ettaro
Provenienza
Friuli Venezia Giulia
Colli Orientali
Cialla e Prepotto
Scheda anagrafica
Petrussa
Schioppettino di Prepotto Colli Orientali del Friuli Doc
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Petrussa a Prepotto, Friuli Venezia Giulia: Schioppettino e vigneti dei Colli Orientali, tra precisione e cura della materia prima.
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