Moro del Moro
Rosso dell'Emilia Igt
Rinaldini - Moro
Il Moro del Moro è il risultato di esperimenti durati più di dieci anni. Le uve di Lambrusco Grasparossa e di Ancellotta vengono selezionate e poi messe sui graticci in fruttaio dove vengono fatti appassire. Durante i mesi invernali avviene la fermentazione in acciaio, il vino viene spostato in barrique di rovere francese dove affina per tre anni prima dell'imbottigliamento, dove affina ulteriormente per un anno. Il Lambrusco Grasparossa è un vitigno che cresce principalmente nella zona di Castelvetro, il paese dove è nata questa varietà che viene descritta per la prima volta nel 1867. Viene considerata la varietà di Lambrusco di maggiore qualità, grazie alla sua capacità di maturare anche a basse temperature. È l'unica varietà di Lambrusco che cresce bene su terreni collinari. Il vitigno Ancellotta deve il suo nome alla famiglia Lancellotti e a Tommasino Lancellotti che propagò questo vitigno durate il XIV e il XV secolo. Cresce principalmente in vigneti pianeggianti, principalmente vicino a Reggio Emilia. È caratterizzato da un grappolo piramidale di medie dimensioni con acini tondi con la buccia spessa di colore scuro, resistente al vento e alla siccità, è sensibile alle gelate primaverili e all'oidio. Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosso granato luminoso. Spezie, liquirizia, cioccolato, cuoio, frutta sotto spirito. Caldo, intenso, tannico.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Funghi e tartufi, Vini da meditazione.
Consigliato con: Filetto di capriolo ai mirtilli, Stracotto di manzo all'Amarone, Carni rosse o selvaggina, Petto d'anatra con salsa al cioccolato
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Ancellotta 40%, Lambrusco Grasparossa 60%
Alcol: 14,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Appassimento dei grappoli selezionati sui graticci. Fermentazione in acciaio. Affinamento in barrique di rovere francese per 3 anni, poi 1 anno in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Moro del Moro
Microarea vinicola
Montecchio Emilia
Vigneto
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Provenienza
Emilia Romagna
Appennino Reggiano Parmense
Montecchio Emilia
Scheda anagrafica
Rinaldini - Moro
Rosso dell'Emilia Igt
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Rinaldini - Moro in Emilia Romagna esprime Calerno e le colline matildiche con Lambrusco, suoli alluvionali e vini nitidi di carattere.
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