Notaresco si colloca nel paesaggio collinare delle Colline Teramane, tra l’influenza del mare Adriatico e i rilievi del Gran Sasso e dei Monti della Laga. Le vigne seguono un territorio ondulato, ben esposto e naturalmente ventilato, dove le brezze marine e quelle provenienti dall’entroterra favoriscono la sanità delle uve e una maturazione equilibrata. I terreni, generalmente sciolti e capaci di evitare i ristagni, contribuiscono a esprimere vini di buona struttura, dinamici e riconoscibili.
Il vitigno di riferimento è il Montepulciano, protagonista dei rossi a denominazione e del Cerasuolo, ottenuto attraverso una vinificazione in bianco che ne valorizza freschezza, colore e fragranza. Nelle vigne e nelle cantine locali trovano spazio anche Sangiovese, Trebbiano, Pecorino, Passerina e Cococciola, varietà che ampliano il repertorio enologico del territorio. La tradizione della pergola abruzzese convive con impianti a spalliera e sistemi moderni di gestione della chioma, scelti per accompagnare la maturazione e preservare l’integrità aromatica.
La vinificazione alterna interpretazioni immediate e fragranti a versioni più strutturate, con affinamenti prolungati e passaggi in legno per i vini destinati all’evoluzione. La presenza di aziende familiari e di una cultura agricola radicata mantiene vivo un patrimonio enologico legato alla collina, alla convivialità e alla valorizzazione delle uve locali.
