Tradizionale
Vernaccia di San Gimignano Docg
Montenidoli
Il Tradizionale è prodotto con uve di Vernaccia di San Gimignano provenienti da vigneti coltivati su terreno calcareo ricco di sedimenti marini ad altitudini comprese tra i 250 e i 350 metri. Il nome del vino fa riferimento alla caratteristica macerazione sulle bucce del mosto, tecnica solitamente usata per la produzione di vini rossi, e secondo la tradizione la si poteva bere solo quando era passata l’estate.
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino. Fieno, mandorla, spezie, caramello, note minerali. Deciso, ricco, fresco, sapido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Struttura
Colore: Orange
Dolcezza: Secco
Vitigni: Vernaccia di San Gimignano 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Metà settembre
Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce. Affinamento in vasche di cemento vetrificate per circa 6 mesi, poi 3 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Tradizionale
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
San Gimignano
Vigneto
Calcareo con sedimenti marini
nd
nd
Cordone speronato
5500 ceppi per ettaro
Provenienza
Toscana
Chianti
San Gimignano
Scheda anagrafica
Montenidoli
Vernaccia di San Gimignano Docg
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Montenidoli
Montenidoli a San Gimignano, in Toscana, interpreta Vernaccia e Sangiovese con agricoltura biologica, suoli marini e stile netto ed essenziale.
Montenidoli a San Gimignano, in Toscana, interpreta Vernaccia e Sangiovese con agricoltura biologica, suoli marini e stile netto ed essenziale.
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