Fiore
Vernaccia di San Gimignano Docg
Montenidoli
Per la produzione del vino Fiore vengono utilizzate solamente le uve di Vernaccia San Gimignano, i grappoli vengono selezionai e raccolti manualmente e gli acini interi subiscono una pressatura naturale, senza l'utilizzo di macchinari, il mosto fiore poi affina a contato con le fecce fini. I vigneti sorgono a Montenidoli, vicino a San Gimignano, su terreni calcarei e vengono coltivati in modo biologico senza l'utilizzo di diserbanti ne prodotti chimici.
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino intenso. Minerale, salmastro, note floreali, frutta tropicale matura. Rotondo, fresco, sapido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Piatti di pesce
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Vernaccia di San Gimignano 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione in acciaio del solo mosto fiore. Affinamento in vasche di cemento vetrificate sulle fecce fini per circa 6 mesi, poi 3 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Fiore
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
VINO SLOW
Microarea vinicola
San Gimignano
Vigneto
Calcareo con sedimenti marini
nd
nd
Cordone speronato
5500 ceppi per ettaro
Provenienza
Toscana
Chianti
San Gimignano
Scheda anagrafica
Montenidoli
Vernaccia di San Gimignano Docg
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Montenidoli
Montenidoli a San Gimignano, in Toscana, interpreta Vernaccia e Sangiovese con agricoltura biologica, suoli marini e stile netto ed essenziale.
Montenidoli a San Gimignano, in Toscana, interpreta Vernaccia e Sangiovese con agricoltura biologica, suoli marini e stile netto ed essenziale.
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